Μαγειρική λάθη που θα σας εκπλήξουν κάθε πιάτο

• Μαγειρικές σφάλματα που χαλάσει οποιοδήποτε δοχείο

Μπορείτε αποφάσισε να μαγειρέψουν ένα νόστιμο πιάτο νέα, και βρήκε μια συνταγή αυστηρά την ακολουθήσει, αλλά το αποτέλεσμα ήταν μακριά από το αρχικό; Οικεία σε πολλούς μια κατάσταση που αντιμετωπίζουν σχεδόν όλα. Γιατί συμβαίνει αυτό;

1. Ο συνωστισμός τηγάνι.

Αν θέλετε να τηγανίσετε το κρέας με μια τέλεια τραγανή κρούστα, δεν τους σφυρί με όλη την κατσαρόλα. Κρέας χρειάζονται ένα μέρος. μπριζόλες ατμού αρκετά για μια φορά.

2. Η αντικολλητικό τηγάνι.

Δεν είμαστε σε καμία περίπτωση κατά τηγάνια μη κολλήσει. Είναι ιδανικό για ομελέτες και τηγανίτες, αλλά και για το κρέας, το καλύτερο είναι να επιλέξετε ένα τηγάνι με παχύτερα τοιχώματα. Για παράδειγμα, ο σίδηρος.

3. αλμυρό νερό για τα ζυμαρικά.

Πράγματι, πολλοί δεν αλάτι το νερό στο οποίο μαγειρεύεται τα ζυμαρικά, ελπίζοντας για μια σάλτσα. Αυτό είναι λάθος και η έλλειψη αλατιού θα προκαλέσει μακαρόνια tastelessness σας και η σάλτσα δεν βοήθησε. Αν φοβάσαι να το παρακάνετε, αυτό είναι μια καλή συμβουλή - κουταλιά της σούπας ανά 300 γραμμάρια ζυμαρικά.

4. Το τηγάνισμα σε λάδι ελιάς.

Πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούν το ελαιόλαδο, νομίζοντας ότι superpoleznoe. Αλλά όταν θερμαίνεται όλες τις ιδιότητές του έχουν χαθεί, και η καύση του πετρελαίου μπορεί να καταστρέψει τη γεύση των πιάτων σας. Χρησιμοποιήστε ελαιόλαδο για τις σαλάτες και το μαγείρεμα - ηλίανθος.

5. Μέτρηση της ποσότητας των ξηρών συστατικών με ένα ποτήρι.

Πολλοί από εμάς χρησιμοποιούν τη μέθοδο της γιαγιάς και τη μέθοδο των μητέρων μας, χρησιμοποιώντας γυαλί ως συσκευή μέτρησης. Και δεν νομίζω ότι μπορούν να φιλοξενήσουν διάφορες ποσότητες των ξηρών προϊόντων και υγρών. Θα πρέπει να γνωρίζετε ότι το ψήσιμο απαιτεί ακρίβεια. Χρησιμοποιήστε κύπελλα μέτρησης και ζυγαριά κουζίνας.

6. Μαγειρική σε μια κατσαρόλα με ένα κρύο.

Το καλύτερο σεφ θα σας πει ότι, αν νομίζετε ότι το τηγάνι σας είναι ζεστό, περιμένετε μερικά λεπτά και μόνο στη συνέχεια, ξεκινήστε το μαγείρεμα. Ότι τα λαχανικά τηγάνι και το κρέας θα δώσει την πολύ τραγανή.

7. Cast κατεψυγμένο κρέας στο τηγάνι.

Πριν πετάξετε το κρέας στο τηγάνι ή κατσαρόλα, βεβαιωθείτε ότι έχει αποψυχθεί. Μαλακό κρέας ομοιόμορφα θερμαίνεται και κατεψυγμένα, σε αντίθεση, μπορεί να δούμε τελικά, αλλά στο εσωτερικό είναι ωμά. Αυτός ο κανόνας ισχύει και για το φούρνο.