Το καλύτερο εστιατόριο στον κόσμο έχει γίνει ένα μικρό εστιατόριο στο ψαροχώρι στη Νότια Αφρική

• Το καλύτερο εστιατόριο του κόσμου έχει γίνει ένα μικρό εστιατόριο στο ψαροχώρι στη Νότια Αφρική

Στις 18 Φεβρουαρίου, το Παρίσι φιλοξένησε την πρώτη τελετή του κόσμου του κόσμου Εστιατόριο Βραβεία Βραβεία, στην οποία συμμετείχαν από τους καλύτερους σεφ και εστιατόρια του κόσμου.

Μεταξύ των δικαστών οι οποίοι προσδιορίζονται οι νικητές ήταν όπως φωτιστικά, όπως René Redzepi - Δανική σεφ και συνιδιοκτήτης του εστιατορίου δύο αστέρων Michelin Noma στην Κοπεγχάγη, ο βασιλιάς βιβλίο μαγειρικής Yotam Ottolenghi και σεφ από τη Βόρεια Ιρλανδία Clare Smith, η πρώτη γυναίκα για να πάρει και να κρατήσει τρεις αστέρια Michelin στη Βρετανία. Με άλλα λόγια, για να κάνει μια εντύπωση, ήταν απαραίτητο να προσπαθήσουμε πολύ.

Υπό αυτές τις συνθήκες, θα περίμενε κανείς ότι στην πρώτη θέση θα πάρει ένα μοντέρνο εστιατόριο, βραβευμένο με αστέρι Michelin στην Ευρώπη. Αντ 'αυτού, πήγε σε ένα μικρό εστιατόριο Volfgat (Η Wolfgat), στην Paternoster στο Western Cape.

Ο σεφ Kobus van der Merwe μάθει να μαγειρεύουν όταν ήταν 30 ετών. τα πιάτα τους προετοιμάζει τα ψάρια και τα θαλασσινά που αλιεύονται στον Ατλαντικό Ωκεανό κοντά στην άγρια ακτή του Western Cape. Κάνει επίσης το δικό του ψωμί και το βούτυρο του.

Η Wolfgat άνοιξε το 2017 σε 130-year-old εξοχικό σπίτι στην παραλία της Paternoster.

Το μενού γευσιγνωσίας των επτά μαθημάτων θα σας κοστίσει περίπου 53 ευρώ, το οποίο είναι μόνο ένα μέρος αυτού που θα πληρώσει, για παράδειγμα, σε ένα σικ εστιατόριο στη Γαλλία.

38-year-old σεφ μπορεί να θρέψει 20 ανθρώπους σε μια στιγμή, που συνήθως διαρκεί δυόμισι ώρες.

Με τέτοια πιάτα, δύο φορές-μαγειρεμένο νιπτήρα (φύκια), αγγελόψαρα με bokkom sambal (ψάρια) και άγριο σκόρδο masala (Masala από άγριο σκόρδο), τηγανίτες, τα μύδια και τα λαχανικά, έλαβε επίσης το βραβείο «Off-Χάρτης Προορισμός ».

Van der Merwe, ένας πρώην blogger τροφίμων, είπε ότι, εκτός από τη χρήση των λεπτών μπαχαρικών τοπική κουζίνα στο ακρωτήριο της Μαλαισίας, η φιλοσοφία του είναι να «το λιγότερο δυνατό αντίκτυπο στα προϊόντα και να τους κρατήσει καθαρό, ωμά και χωρίς θεραπεία.»