Πώς να κάνει μια πραγματική Ουζμπεκιστάν πιλάφι

• Πώς να κάνει μια πραγματική Ουζμπεκιστάν πιλάφι

Σας άρεσε ριζότο; Ι - ναι. Αλλά δεν είναι ένα ότι το κοτόπουλο καλά, ή, για παράδειγμα, η οποία είναι η τραπεζαρία για εργοστάσια γεύμα παράγουν. Αυτό είναι το μόνο - δεν είναι «αλήθεια» και όχι kosher. Μια πραγματική Ουζμπεκιστάν στον αμνό σε ένα καζάνι πάνω στο ξύλο, και να πίνουν βότκα κατά το μαγείρεμα σε καλή παρέα.

Υπάρχουν πολλά διαφορετικά πιλάφι συνταγές. Σε κάθε περιοχή του Ουζμπεκιστάν, ακόμα και σε κάθε πόλη είναι διαφορετική. Επιπλέον, ο καθένας που προετοιμάζει ριζότο έχει τη δική τεχνικές και τα κόλπα του.

Για την παρασκευή της έκδοσης Tashkent, χρειαζόμαστε: 2 κιλά λιπαρού κρέατος προβάτου, 2 kg ρυζιού, ένα κιλό κόκκινο και κίτρινο καρότα, 2 κιλά κρεμμύδια, σταφίδες, barberries, εμποτισμένο μπιζέλια, κύμινο, κόκκινο πιπέρι ...

Το Σχ Wash. Απλά γεμίστε το με νερό και αφήστε το μόνο του εφ 'όσον ο ίδιος δεν θα χρειαστούν.

Πάρτε το κρέας και το κόβουμε σε κομμάτια αξιοπρεπές μέγεθος. Το κρέας πρέπει να είναι τολμηρή. Συνήθως λάβει 1 κιλό κρέας για 4-5 άτομα. Δεν έχουμε φάει, και το ήμισυ των πιλάφι 2 kg.

Είχαμε ένα μικρό βραστήρα στο ξύλο. Λέγεται ότι είναι σημαντικό ότι πιλάφι παρασκευάστηκε στο ξύλο.

Ρίχνουμε λάδι στο βραστήρα ασβεστοποιείται και να του δώσει.

κρεμμύδι κομμένο τουλάχιστον στο μισό. Στο τελικό πιλάφι δεν θα βρείτε έστω και έναν υπαινιγμό του ένα τόξο - εντελώς «διαλυθεί» αφήνοντας μόνο τη γεύση.

καταβύθισης κρεμμύδι σε καυτό λάδι. Όλα ξεκινούν shkvorchat.

Το κρέας - η ίδια κατεύθυνση.

εμποτισμένο μπιζέλια. Διατίθεται ήδη σε αυτή τη μορφή στην αγορά.

Ο ίδιος, επίσης, να προσθέσετε στο κρέας και τα κρεμμύδια σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Υπάρχει πάρα πολύ - barberry και μπιζέλια πιπέρι.

Αν και αυτό είναι όλα τα τηγανητά, είναι δυνατόν να οργανώσει ένα μικρό σνακ.

Μετά το κρέας, τα κρεμμύδια και τα μπιζέλια ελαφρώς ψημένο ...

... γεμίστε τα με νερό. Είναι σημαντικό να μην παραλείψετε τη στιγμή και να μην ψήσετε - κρέας να διατηρήσει την υγρασία.

Αφήνουμε όλα για να βράσει και να οργανώσει μερικά σνακ, Talk Talk στη φιλοσοφική θέματα.

Από το καρύκευμα για πιλάφι, χρειαζόμαστε: κύμινο, κόκκινο πιπέρι, κόκκινο καυτερό πιπέρι και κόλιανδρο εδάφους.

Οι σπόροι του κορίανδρου και λίγα σύνολο σκελίδες σκόρδου.

Κόκκινο πιπέρι.

Αποκοιμηθείτε ήδη ψιλοκομμένα καρότα κίτρινο.

προσθέτοντας το κόκκινο.

Μερικοί πριν από την πλήρωση με νερό, επίσης τηγανητά καρότα. Αλλά αυτό δεν είναι η περίπτωση.

Τώρα, το νερό στραγγίζεται από το ρύζι.

, και γέμισε το ρύζι σε ένα καζάνι.

Το ρύζι θα πρέπει να είναι τόσο μεγάλο ώστε να καλύπτει όλα φαίνονταν αρκετά ικανοποιημένοι με ένα παχύ στρώμα.

Μια από τις πιο όμορφες στιγμές - όταν προσθέτουμε το ρύζι χρώμα και ζωή σε όλα. Zirchavu κοιμηθείτε. Παρασκευάζεται από τη ρίζα ενός φυτού, ή ινδικό κρόκος είναι αλεσμένος (υπάρχει υπόνοια ότι αυτό είναι απλά μια χρωστική με κιμωλία).

.. και σταφίδες. Ναι, στελέχη σταφίδας έπρεπε να κόψετε, τότε θα έχετε παρατηρήσει, αλλά φάγαμε και μίσχοι.

Προσθήκη περισσότερων πιπέρι και κύμινο.

Αυτά τα ριγέ σπόρους - το κύμινο.

Το σχήμα περιστασιακά ανακατεύουμε απαλά, αλλά δεν αναμιγνύεται με τα καρότα και ότι κάτω από αυτό.

φύλλα σταφυλιού, παρεμπιπτόντως, είναι επίσης μερικές φορές προστίθενται σε πιλάφι. Εμείς - Δεν χάλυβα.

Σας περιμένουμε μέχρι rasbuhaet στον ατμό το ρύζι.

Εν τω μεταξύ, με τα φιλοσοφικές συζητήσεις κοπεί μαρούλι.

Μόλις το ρύζι παύει να αλέσει τα δόντια, κατά την προσπάθειά σας - μπορεί να εξαπλωθεί.

Σερβίρουμε αναγκαστικά σε πλάκα από Rishtan.

Μη γεμίζετε με το πληκτρολόγιο σάλιο.