6 πιάτα για χορτοφάγους για το φθινόπωρο

F. Scott Fitzgerald πίστευε ότι με το πρώτο φθινόπωρο κρύο αρχίζει μια νέα ζωή, και ποτέ συμφωνούν ότι τώρα - ήρθε η ώρα να αλλάξει κάτι στη ζωή τους. Χρησιμοποιώντας τα λαχανικά φθινόπωρο, μπορείτε να αλλάξετε τη γεύση του αγαπημένου σας πιάτα, για να διεγείρουν την παραγωγή κολλαγόνου στο σώμα και να αντισταθμίσει την έλλειψη σημαντικών βιταμινών που θα είναι μια εξαιρετική αρχή για μια νέα ζωή. Έχουμε βάλει μαζί μερικά νόστιμα πιάτα για χορτοφάγους που είναι απόλυτα ζεστό σας και να ενεργοποιήσει το φθινόπωρο.

1. Η Εικ περσική

Αυτή η συνταγή θα βοηθήσει να διαφοροποιήσει τη συνήθη γεύση του ρυζιού από μια γλυκιά αποξηραμένα φρούτα και καυτερά μπαχαρικά.

Μήπως θα χρειαστείτε:

• φλούδα πορτοκαλιού 1
• ζάχαρη 1/3 φλυτζάνι
• 1/4 φλυτζάνια αποφλοιωμένες φιστίκια
• 1/4 φλιτζάνι τεμαχισμένα αμύγδαλα
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι
• 2 φλιτζάνια ρύζι Basmati
• κανέλα πρέζα
• κύμινο πρέζα
• αλάτι για γεύση

Παρασκευή:

Θα κοπεί πορτοκαλί πολτό σε μικρές λωρίδες. Προσθέστε αυτό σε μια μικρή κατσαρόλα ή γουόκ, zaley 1 ποτήρι νερό και ένα τρίτο φλιτζάνι ζάχαρη. Φέρεται σε βρασμό, και στη συνέχεια να σιγοβράσει βράζουμε 7 λεπτά. Μετά από αυτό, βάλτε τη σάλτσα να κρυώσει.

Σε ένα προθερμασμένο βαθύ τηγάνι θερμότητα τα αμύγδαλα και φιστίκια μέχρι να ροδίσουν, στη συνέχεια προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ελαιόλαδο και ψήνουμε για άλλα πέντε λεπτά. Σχ Zasypai Passero και περίπου 2 λεπτά.

Προσθέστε αλάτι, κύμινο, κανέλα και θερμαίνεται για μερικά λεπτά και στη συνέχεια χύνεται το μίγμα πορτοκαλί και φέρεται σε βρασμό. Μειώστε τη θερμότητα, το κάλυμμα και το αφήνουμε στη φωτιά για άλλα 20 λεπτά, έως ότου όλο το υγρό απορροφάται ρύζι. Κατά την υποβολή στο προσκήνιο την ομορφιά των αποξηραμένα φρούτα και ξηροί καρποί.

2. Αλατισμένα πατάτας με μπρόκολα υπό καυτερή σάλτσα

Η συνταγή αυτού του πιάτου δεν απαιτεί σοβαρή δεξιότητες στη μαγειρική, αλλά πικάντικη γεύση του θα ικανοποιήσει και τα πιο απαιτητικά επισκέπτες.

Θα χρειαστείτε:

• 4 μεγάλες πατάτες
• 1 κρεμμύδι
• 1 τριμμένο σκόρδο σκελίδα
• 1/2 φλυτζάνια του καθαρισμένου σπόρου ηλίανθου
• 1 κόκκινη πιπεριά
• 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
• 1 κουταλιά μουστάρδα Dijon
• 4 φλιτζανιού μπρόκολο
• 1/2 φλιτζάνι ζεστό νερό
• Το άλας και πιπέρι

Παρασκευή:

Προθερμάνετε το φούρνο και να προετοιμάσει το ταψί για ψήσιμο σε αλουμινόχαρτο. Καθαρίζουμε τις πατάτες αποφλοιωμένες και να το τρυπήσει με ένα πιρούνι. Αλείφουμε τις πατάτες με λάδι και τοποθετήστε το σε ένα ταψί, και στη συνέχεια, λίγο αλάτι. Ψήστε για 45 λεπτά - μέχρι μια χρυσή κρούστα.

Ετοιμάστε τη σάλτσα: θερμαίνεται κουταλάκι του τσαγιού λάδι σε ένα μικρό τηγάνι σε χαμηλή φωτιά, προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τις τηγανίζουμε για 4 λεπτά. Στη συνέχεια ανακατεύουμε σε ένα ηλιόσποροι μπλέντερ, κόκκινη πιπεριά, το χυμό λεμονιού, μουστάρδα και νερό. Σχολαστικά το άλεσμα του μίγματος μέχρις ότου μια κρεμώδη συνοχή.

Ζωμός μπρόκολο ή σε διπλή κατσαρόλα λέβητα για πέντε λεπτά.

Κατά την υποβολή να κόψει την πατάτα σε δύο ίσα μέρη, αφαιρώντας τον πυρήνα bit. Προστέθηκε στο μπρόκολο και ρίχνουμε τη σάλτσα. Φέρτε ζεστό.

3. Σούπα με λευκά φασόλια

Αυτή η σούπα απαιτεί έναν ελάχιστο χρόνο μαγειρέματος, ώστε να μπορείτε να περάσετε τον ελεύθερο χρόνο σας δεν είναι για το μαγείρεμα, και ο ελεύθερος χρόνος με τους αγαπημένους: Θα χρειαστείτε:

• 1 κουταλιά ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι
• 1 καρότο
• 1 ματσάκι σέλινο
• 2 θρυμματισμένα σκελίδες σκόρδο
• 1 κλωναράκι δεντρολίβανο
• 4 φλιτζάνι λευκό φασόλια
• 4 φλιτζανιού ζωμό λαχανικών
• 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
• μαϊντανό

Παρασκευή:

Θερμαινόμενο έλαιο σε μια βαθιά κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το καρότο και το σέλινο, σοτάρετε για πέντε λεπτά.

Στη συνέχεια, προσθέστε φασόλια σε κονσέρβα και το ζωμό και αφήστε τα να βράσουν.

Πριν σερβίρετε, διακοσμημένο με πράσινο.

Οι μυκητικές νιόκι 4.

Στην συνταγή αυτού του πιάτου χρησιμοποιούνται νιόκι πατάτας - Ιταλική gnocchi γίνεται με αλεύρι και πουρέ πατάτας. Μπορούν να προετοιμαστεί εκ των προτέρων και να βρείτε τον εαυτό σας κατεψυγμένα στα σούπερ μάρκετ.

Θα χρειαστείτε:

• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 0,5 kg. σύνολο μανιτάρια
• 2 τριμμένο σκελίδες σκόρδο
• 1/2 φλιτζάνι κτυπώντας κρέμα
• Το λευκό κρασί 1/2 φλιτζάνι
• 500 g της νιόκι πατάτας
• 100 g φέτα
• 1/2 φλιτζάνι φιστίκι

Παρασκευή:

Θα κόψει τα μανιτάρια στη μέση. Ζεστάνετε το λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι και τηγανητά σε χαμηλή φωτιά κάτω από το καπάκι κλειστό για 10 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο, το κρασί και την κρέμα γάλακτος και θερμαίνεται για άλλα 10 λεπτά.

Νιόκι βράσει σε μια ξεχωριστή κατσαρόλα. Στη συνέχεια Φονεύσατε νερό και προσθέστε τα στο τηγάνι με μύκητες. Αναμιγνύεται καλώς και τηγανητά για 3 λεπτά. Κατά την υποβολή στο προσκήνιο την ομορφιά του τυριού φέτα και τα φυστίκια.

5. Κιτρικό λαχανάκια

Αυτή η δροσιστική συνταγή βοηθά στη μείωση της κόπωσης μετά από μια κουραστική μέρα φωτεινό γεύση του και ένα ασυνήθιστο συνδυασμό μουστάρδα Dijon, κρέμα γάλακτος και παρμεζάνα.

Θα χρειαστείτε:

• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 400 g από λαχανάκια Βρυξελλών
• 3 τριμμένο σκελίδες σκόρδο
• 1 πολτού λεμονιού
• 1 φλιτζάνι κτυπώντας κρέμα
• 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Dijon
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
• βασιλικό
• 1/2 φλυτζάνι παρμεζάνα
• 1/2 φλιτζάνι τεμαχισμένα αμύγδαλα

Παρασκευή:

Προθερμάνετε το φούρνο και να προετοιμάσει το ταψί για ψήσιμο σε αλουμινόχαρτο. Βάλτε αποψυχθεί λαχανάκια Βρυξελλών, κομμένα στη μέση, το σκόρδο και το ξύσμα λεμονιού. Ψήστε για 10 λεπτά μέχρι να ροδίσει.

Σε ένα μπλέντερ ανακατέψτε το τριμμένο μαλακό τυρί, κρέμα γάλακτος, τη μουστάρδα, το χυμό λεμονιού μέχρι να γίνει λείο. Ρίχνουμε αυτό το μείγμα το περιεχόμενο του τηγανιού, προσθέστε το παρμεζάνα και αμύγδαλα. Fry για περαιτέρω 5 λεπτά για να λιώσει το τυρί. μπρος η ομορφιά του βασιλικού ή δυόσμου κατά την εφαρμογή.

6. σούπα κολοκύθας με τυρί τσένταρ

Φθινόπωρο - ο καλύτερος χρόνος για να οξείας σούπα γεμάτη με λαχανικά δεν είναι μόνο χρήσιμη, αλλά και μαλακά τυριά. Για αυτήν την συνταγή θα πρέπει να βρει μια μπύρα κολοκύθας, εμφανίζεται στην περιοχή της λαϊκής ζυθοποιεία τον Οκτώβριο.

Θα χρειαστείτε:

• 2 κουταλιές ελαιόλαδο
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 1 κρεμμύδι
• 1 καρότο
• 2 φλιτζάνια κρέμα με χαμηλά λιπαρά
• 2 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών
• 1/4 φλιτζάνι αλεύρι
• 1 κολοκύθα κούπα μπύρας
• 2 φλιτζάνια τριμμένο τυρί τσένταρ
• δάφνης
• 1 πρέζα μοσχοκάρυδο
• 1 πιπεριές πρέζα
• 4 φλιτζανιού μπρόκολο

Παρασκευή:

Θερμαινόμενη ελαιόλαδο και το βούτυρο σε ένα βαθύ τηγάνι σε χαμηλή φωτιά, στη συνέχεια προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το καρότο και ψήνουμε για 10 λεπτά. Προσθέστε το αλεύρι, obzharivaya για περίπου δύο λεπτά. Ρίχνουμε το ζωμό και τη μπύρα, προσθέστε το μπρόκολο, καρυκεύματα και τη δάφνη και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά.

Στη συνέχεια, την ανδρεία της σούπας φύλλα δάφνης, προσθέτουμε το τριμμένο τυρί, και χαμηλώνετε τη φωτιά. Ανακατέψτε μέχρι τότε, μέχρι να λιώσει το τυρί.

Και τι προτιμούν να μαγειρεύουν το φθινόπωρο;