Σύγχρονη εθιμοτυπία: Πίνοντας κρασί στην Ιταλία

Ένα ποτήρι πριν από το δείπνο, ένα ποτήρι στο δείπνο, ένα ποτήρι μετά το δείπνο. Λευκό, ροζ, κόκκινο, γκράπα. Πιείτε να τονίσει τη γεύση των τροφίμων, είναι να τονίσει τη γεύση του κρασιού. Η σύγχρονη Ιταλία, όπως η Γαλλία, πίνει λιγότερο από την προηγούμενη γενιά του πληθυσμού της χώρας, αλλά και η κουλτούρα της κατανάλωσης αλκοόλ εξακολουθεί να διανεμηθεί ευρέως. Ιταλοί εξακολουθούν να ξέρουν πώς να απολαύσουν το κρασί μοιάζει με καμία άλλη. Έχουμε περιγράψει τις βασικές παραδόσεις της κατανάλωσης κρασιού στη χώρα.

1. Ιστορικό

Το ιταλικό κρασί πάνω από την Ιταλία. Σχεδόν ολόκληρη η χερσόνησος είναι ιδανική για την καλλιέργεια σταφυλιών, έτσι ώστε η υπόθεση έχει εμπλακεί από τους αρχαίους Έλληνες. Μεγάλη συμβολή στην ανάπτυξη του κρασιού γίνεται από τους Ρωμαίους, ειδικότερα, έχουν τελειοποιήσει την τεχνολογία της καλλιέργειας της αμπέλου και βελτιωμένες μεθόδους για την παρασκευή του κρασιού.

Κατά το Μεσαίωνα η τέχνη της οινοποίησης περνάει δύσκολες στιγμές και επέζησε χάρη κυρίως στις προσπάθειες των μοναχών.

Κατά τον 20ο αιώνα στην Ιταλία έχουν αυξηθεί πολύ περισσότερο ποικιλίες σταφυλιών, αλλά η τεχνολογία παραγωγής ποτών εξακολουθεί να παραμένει παρωχημένη. Στο δεύτερο μισό του αιώνα, η κυβέρνηση επιτέλους να μάθει να αντιμετωπίζει με τον έλεγχο της οινοποίησης, κάνει αυτή η βιομηχανία έλαβε μια σημαντική ώθηση για την ανάπτυξη.

Φυσικά, αυτή είναι η ιστορία της ιταλικής παραγωγής κρασιού σε μια πολύ απλοποιημένη έκδοση, διότι κάθε χώρα έχει τις δικές της παραδόσεις της περιοχής και ιδιαίτερα την παραγωγή αλκοολούχων ποτών. Ωστόσο, η κουλτούρα της κατανάλωσης αλκοόλ στην Ιταλία είναι ενωμένη, οι περιοχές πρωτοτυπία συμβάλλει μόνο μερικές από τις αποχρώσεις.

2. Όταν το ποτό

Το απεριτίφ

Η παράδοση του απεριτίφ - αλκοόλ πριν από το φαγητό - είναι ευρέως διαδεδομένη σε όλη την Ευρώπη, αλλά ήταν οι Ιταλοί θεωρούνται οι ιδρυτές αυτού του εθίμου. Ήρθαν με τα περισσότερα από τα ποτά, τα οποία συνήθως καταναλώνεται ως απεριτίφ.

Η έννοια του απεριτίφ να αφυπνίσει την όρεξη και την καλύτερη περιγράφουν τη γεύση των τροφίμων. Είναι ριζωμένη και πολύ σημαντική ιταλική συνήθεια. Μετά τη δουλειά ή το σχολείο αποφάσισε να πάει με τους φίλους σε ένα μπαρ και να πιείτε ένα ποτήρι πριν πάει στο σπίτι για δείπνο.

Ως ένα ορεκτικό που καταναλώνεται ξηρό αφρώδες, το φως, όχι γλυκό κρασί ή άλλα ποτά από ένα τίτλο που δεν υπερβαίνει τους 20 βαθμούς.

Παρά το γεγονός ότι η όρεξη ποτό, ορεκτικά δεν έχει ακυρωθεί για κοκτέιλ. Συνήθως σερβίρεται ελιές, κριτσίνια, τα μικροσκοπικά μπρουσκέτες, πατατάκια και τίποτα. Φτάνοντας στο μπαρ για ένα απεριτίφ, μπορείτε συχνά να πάρετε ένα ποτό και μπουφέ με ορεκτικά. Ορισμένα ιδρύματα δεν σταματήσει τη διατροφή, τι έχει απομείνει από το γεύμα, έτσι αυτό μπορεί να είναι μια φθηνότερη εναλλακτική λύση για ένα πλήρες γεύμα. Αν και, φυσικά, για να συλλάβει την ουσία του ένα απεριτίφ, είναι καλύτερα να μην πάρετε ένα σνακ και ποτό για να ασκούν τις ευεργετικές επιδράσεις τους στην όρεξη.

Το κρασί κατά τη διάρκεια των γευμάτων

Το μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο στην Ιταλία, πλένονται κάτω με ένα ποτήρι νερό ή κρασί. Το κλασικό κατανάλωση κανόνας του κρασιού λέει ότι στην αρχή υπάρχουν ένα ελαφρύ λευκό κρασί, στη συνέχεια κόκκινο με άφθονο τανίνη. Κατ 'αρχάς, λιγότερο γευστικό, τότε περισσότερο. Παρά το γεγονός ότι η ώριμη συγκρότημα κρασί μπορεί να ανοίξει μετά από ένα ελαφρύ κόκκινο.

Για να συνδυάσετε το χρόνο, το χρώμα και το κάστρο κρασί με ένα συγκεκριμένο πιάτο - μια τέχνη, αλλά είναι δυνατόν να τηρούν τουλάχιστον τους γενικούς κανόνες. Έτσι, βαριά λιπαρά γεύματα πλένονται κάτω με μια απλή ελαφριά κρασί με οξύτητα. Μια άλλη εκδοχή του συνδυασμού του κρασιού και ποτών - στο χρώμα. Για ριζότο, ζυμαρικά, λευκά κρέατα λαμβάνοντας λευκό κρασί και εδέσματα στο σκοτάδι - κόκκινο.

Αν είστε αρκετά τυχεροί για να πιει κρασί στην Ιταλία, στη συνέχεια, προσπαθήστε να συνδυάσει την κουζίνα μιας συγκεκριμένης περιοχής του κρασιού γίνεται στην ίδια περιοχή. Λένε ότι αυτή είναι η κατάσταση win-win.

Didzhestiv

Αυτή η αντίθεση απεριτίφ, με στόχο τη βελτίωση της πέψης των τροφίμων. Εάν ένα απεριτίφ μπορεί επίσης να είναι μαλακό, τότε didzhestiv αποκλειστικά vysokogradusny, έτσι ώστε το τσάι και ο καφές δεν μετράνε.

Μετά το γεύμα, οι Ιταλοί πίνουν ισχυρή γλυκά ποτά - λικέρ ή γκράπα. Grappa, όπως το κρασί, που παράγονται από σταφύλια. Νωρίτερα αυτό το ποτό θεωρήθηκε λιγότερο ευγενή από το κρασί, επειδή γίνεται από τα απόβλητα από την παραγωγή - στεμφύλων και τους σπόρους. Τώρα, η τεχνολογία της προετοιμασίας της grappa είναι πολύ πιο τέλεια. Το ίδιο το όνομα προστατεύεται από την Ευρωπαϊκή Ένωση: grappa μπορεί να κληθεί μόνο ποτό που παράγεται στην Ιταλία και το ιταλικό τμήμα της Ελβετίας.

Φρούριο του χωνευτικά 40-55 βαθμούς. Γεύση, όπως το κρασί, είναι πολύ διαφορετική και εξαρτάται από τις ποικιλίες σταφυλιών και τη γήρανση.

3. πόσιμο

Πριν περιλαμβάνουν το αλκοόλ στην καθημερινή διατροφή σας για την επίτευξη του ιταλικού ηρεμία, θεσπίζει τους βασικούς κανόνες χωρίς την οποία δεν έχετε δεσποινίδα, και η συνήθης αλκοολικός.

Οι Ιταλοί πίνουν για να απολαύσετε, να μην μεθύσουν και να γιορτάσουμε το τέλος της εβδομάδας. Το πιο σημαντικό πράγμα - στη χρήση και πολύ μέτρια δόση. Αν το γεύμα είναι πάνω, και το κρασί στο ποτήρι ακόμα, τελειώσει το πόσιμο - κακή γεύση, οπότε πιείτε Γεύση αργά. Η επίδραση του αλκοόλ εξουδετερώνεται νόστιμο φαγητό, το κρασί - αυτό είναι μόνο δύο για να επικοινωνούν, το φαγητό και η ατμόσφαιρα, όχι το κύριο γεγονός της βραδιάς. Για να κατανοήσουμε τη φιλοσοφία της ιταλικής απόλαυσης, δεν περιμένουμε απαραίτητα για τις διακοπές. Έχετε ήδη μερικές συνταγές ιδανικό πάστα, μένει να επιλέξετε το κρασί και να αγοράσουν διαφορετικά γυαλιά γι 'αυτόν. Είναι σημαντικό να πίνουν αυτό το ποτό σωστά ή εργάζονται οινοποιός μάταια, γιατί η γεύση αποκαλύπτεται το δικό του τρόπο, ανάλογα με το σχήμα του ποτηριού.

Ό, τι χρειάζεστε για τη δική σας ταβέρνα, υπάρχει στην ηλεκτρονική Gadgets κατάστημα κρασιού. Γυαλιά χειροποίητο κρασί Βουργουνδίας, λευκό κρασί της αυστριακής μάρκας της Riedel κρύσταλλο, εξαίσια σύνολα, τα γυαλιά ψύξη - αντικατοπτρίζουν πλήρως την αισθητική και τον πολιτισμό της κατανάλωσης κρασιού.

Να μην ξεχάσουμε ένα από τα πιο σημαντικά αξεσουάρ κρασιού - καράφα. Ώριμη κρασιά είναι απαραίτητο να διαχωριστούν ιλύος, ο νεαρός - για τον κορεσμό οξυγόνου του ροφήματος. Εύκολο στη χρήση και κομψό καράφα δημιουργήθηκε από Peugeout Vin. Με αυτόν στο κιτ είναι ένα πιατάκι, το οποίο λειτουργεί ως αερισμού. Βάλτε το στο λαιμό των καράφα και το κρασί λαμπυρίζει. Ενώ το ποτό «αναπνέει», μπορείτε να θαυμάσετε τις σταγόνες τρέχει κάτω από το κρύσταλλο. Με τη βοήθεια του κρασιού καράφα είναι έτοιμο να πιει πιο γρήγορα.

καράφα Αγορά