Πώς να συλλέγουν πρώτη συγκομιδή τσαγιού του τρέχοντος έτους

• Πώς να συλλέγουν πρώτη συγκομιδή τσαγιού του τρέχοντος έτους

Αυτό είναι ένα όμορφο και ηλιόλουστο ανοιξιάτικο πρωινό σας είναι, κάθεται στο γραφείο του, πίσω από μια οθόνη υπολογιστή για να ανοίξετε το blog μου σε αυτό, κάνουμε μια γουλιά φρέσκο ​​αρωματικό τσάι. Και κάπου εκεί έξω, μακριά στην Ινδία, στο βόρειο-ανατολικά της χώρας στις γραφικές πλαγιές των βουνών όμορφα κορίτσια σχίσει πρώτα φύλλα μετά τσαγιού, μετά την άνοιξη βροχές σεζόν. Το πρώτο τσάι του τρέχοντος έτους. Συγκεντρώνουν αυτό το τσάι σας! Βαρύ και μονότονη εργασία, για την οποία λαμβάνουν την ημέρα λιγότερο από ένα πακέτο του τσαγιού στα καταστήματα μας. Αλλά, παρ 'όλα αυτά, τη συλλογή τσαγιού με ένα χαμόγελο!

Ξέρεις, δεν είχα προγραμματίσει να πάω σε ένα εργοστάσιο τσαγιού, αλλά οδήγηση παρελθόν ένα από τα φυτείες στο δρόμο από το αεροδρόμιο Bagdogra σε Darjeeling, ζήτησε από τον οδηγό να σταματήσει. Και αυτό το απλό κλίση τσάι ήταν ίσως η πιο όμορφη της ολόκληρο το ταξίδι.

Καλημέρα σε όλους εκείνους που τώρα πίνουν τσάι!

Darjeeling είναι ένα από τα πολύ καλύτερα μαύρα τσάγια. Παρά το γεγονός ότι υπάρχει αυξανόμενη όχι μόνο μαύρο, αλλά και το πράσινο τσάι.

Η πρώτη συνάντηση (Eng. Πρώτα flush) συλλέγεται Μάρτιο και τον Απρίλιο, μετά από μια περίοδο της ανοιξιάτικες βροχές. Έχει ένα ελαφρύ, ήπια γεύση και φρέσκο ​​άρωμα. Χρώμα από τα πιο ελαφριά μπύρα.

τσαγιού συλλέγονται με το χέρι. Την ίδια στιγμή που οι κορυφές των νεαρών βλαστών με δύο φύλλα και τα μπουμπούκια. Αυτές οι κορυφές είναι που ονομάζεται εξάψεις. Για την παραγωγή ενός χιλιόγραμμου τσαγιού απαιτεί περίπου 22.000 όπως εξάψεις, καθένα από τα οποία συναρμολογείται με το χέρι.

Τα κορίτσια παίρνουν 90 ρουπίες την ημέρα, η οποία είναι περίπου $ 1.5. εργάτες Αμοιβών τσαγιού ίδια σε όλες τις φυτείες - τόσο ιδιωτικές όσο και δημόσιες. Έχω αυτή την ερώτηση τρεις φορές σε διαφορετικά μέρη Darjeeling επαρχία. Εργασία από τις 7.30 το πρωί έως τις 17.00 6 ημέρες την εβδομάδα.

ποσά παραγωγή Σύνολο Darjeeling τσάι σε μεγαλύτερη από 10 χιλιάδες. Τόνους. Ο αριθμός των καθημερινά ασχολούνται με την παραγωγή περίπου 52 000 άτομα, και για όλη τη συλλογή της σεζόν, πρόκειται για 150 χιλιάδες.

Darjeeling τσάι καλλιεργείται στο βόρειο τμήμα της Δυτικής Βεγγάλης, στην Ινδία, μεταξύ των Ιμαλαϊων, το Νεπάλ και το Μπουτάν στις πλαγιές Ανατολική Ιμαλάια. Σε αυτή την περιοχή υπάρχουν περισσότερα από 80 ακίνητα τσάι που βρίσκεται σε υψόμετρο 1000 - 2000 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας. Αυτές οι φυτείες, οι οποίες στην Ινδία ονομάζονται «κήπους τσαγιού», καλύπτει μια έκταση πάνω από 20 000 εκτάρια.

Περισσότερο από το ήμισυ του τσαγιού πουλήθηκε σε δημοπρασία στην Καλκούτα. Και, σε γενικές γραμμές, περισσότερο από το 80% εξάγεται.

Και φαίνεται στο τραπέζι μας μαζί σας. Darjeeling πρέπει να πίνεται χωρίς ζάχαρη, το γάλα ή το μέλι. Αυτό είναι ένα από τα λίγα είδη τσαγιού, το οποίο είναι εντελώς αυτάρκης. Λοιπόν, είμαι πεπεισμένος προσωπικά, φέρνοντας μερικά πακέτα του σπιτιού.

Darjeelings παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο όπως και οι άλλες ποικιλίες του μαύρου τσαγιού: φύλλα ξηρού τσαγιού γεμίζεται με ζεστό νερό (≈85-100 ºC) και αφήστε να εμποτιστεί για 3-5 λεπτά. Αλλά αν θέλετε μια γεύση από εκλεκτά Ινδικό τσάι αποκάλυψε στο σύνολό τους, χρησιμοποιώντας νερό κορεσμένο με οξυγόνο (μικρά καυτό νερό). Overboiled νερό δεν είναι απολύτως κατάλληλο για ζυθοποιία Darjeeling.