18 αηδιαστική συστατικά τροφίμων

Νέα τέτοιων αηδιαστικό συστατικά όπως το ροζ βλέννες και αμμωνία (περισσότερα για αυτό αργότερα) μας έκανε να αναρωτιέμαι τι άλλες εκπλήξεις παραμονεύουν στα τρόφιμα που τρώμε; Ρωτήσαμε σχετικά με την ασφάλεια των τροφίμων, καθώς επίσης και του ζήτησε να τους εμπειρογνώμονες της βιομηχανίας τροφίμων, και διαπιστώθηκε ότι όλοι οι τύποι των υλικών που δεν θα θέσει το εθελοντής στο στόμα σας, καθαρίζονται και μεταποιούνται σε τρόφιμα. Εδώ είναι μερικά από αυτά ... διαβάστε με δική σας ευθύνη!

Αυτό δεν σημαίνει ότι δεν είναι ασφαλή για κατανάλωση. Διαχείριση του ελέγχου τροφίμων και φαρμάκων και άλλες οργανώσεις ξοδεύουν πολύ χρόνο και ενέργεια για να βεβαιωθείτε ότι δεν τρώτε ουσίες που αποτελούν απειλή για τη ζωή σας. Αλλά η ιδέα ότι κάτι φαίνεται «απλώς λάθος» συχνά δεν λαμβάνεται υπόψη.

Εδώ είναι μια λίστα των συστατικών τροφίμων, τα οποία καταλαμβάνουν υψηλή θέση στην κατάταξη του δείκτη φρίκη.

1. μηχανικά αποστεωμένο κρέας

Δηλαδή: Μηχανικές κρέας αποστέωση είναι ό, τι απομένει μετά την κρέατος που γειτνιάζουν με τις κοτόπουλο ή χοίρου οστά διέρχεται μέσα από τη δομή sitopodobnoe χρησιμοποιώντας υψηλή πίεση. «Μοιάζει με πάστα ή ζύμη, - λέει ο δικηγόρος του προσωπικού Επιστημονικό Κέντρο για την Ασφάλεια των Τροφίμων Sarah A. Klein. - Είστε τόσο συντριπτικά κομμάτια οστών, χόνδρων και άλλα μέρη που, τελικά, θα τελικά να μετατραπεί σε μια κόλλα ".

Λόγω του κινδύνου της σπογγώδους εγκεφαλοπάθειας των βοοειδών σε βοοειδή (BSE), ή νόσο των τρελών αγελάδων, βοδινό κρέας μηχανικά αποστεωμένο κρέας δεν είναι πλέον αποδεκτές για κατανάλωση από τον άνθρωπο.

Δείκτης φρίκη: σε υψηλά επίπεδα.

2. Ζελατίνη

Τι είναι αυτό: Οι χορτοφάγοι, ετοιμαστείτε, θα σας συγκλονίσει! Η ίδια ουσία που κάνει τα ζελέ και άλλα προϊόντα που βασίζονται σε κουνάω ζελατίνη παράγουν κολλαγόνο - μια πρωτεΐνη που παράγεται είναι συνήθως από δέρμα ζώου. Πηγή ποικίλλει ανάλογα με το είδος της τροφής, λέει ο Ph.D., αναπληρωτής καθηγητής επιστημών των ζώων στο Πανεπιστήμιο του Wisconsin-Madison, Andrew L. Milkovskii (Andrew L. Milkowsi). Στα επιδόρπια, π.χ., προστίθεται κυρίως ζελατίνης από δέρμα χοίρου.

Πού μπορεί να σας γνωρίσουμε: ζελατίνη, η οποία είναι ένα πυκνωτικό μέσο, ​​μπορεί επίσης να βρεθεί στα παγωμένα δημητριακά, γιαούρτι, γλυκά, καθώς και ορισμένα είδη ξινή κρέμα (ελέγξτε την ετικέτα).

Δείκτης φρίκη: υψηλή για χορτοφάγους, χαμηλή για όλους τους άλλους.

Το μονοξείδιο του άνθρακα 3.

Αυτό είναι: Σε σπίτια ανιχνευτές μονοξειδίου του άνθρακα εγκατασταθεί για τον εξής λόγο: θανατηφόρο το άοσμο αέριο. Όμως, η ίδια ουσία που βγαίνει από το σωλήνα εξαγωγής του αυτοκινήτου σας χρησιμοποιείται στη συσκευασία του βοείου κρέατος και ορισμένα είδη ψαριών, όπως η τιλάπια ή τόνου. «Τους βοηθά να κρατήσει φρέσκο ​​χρώμα, - δήλωσε ο αναπληρωτής διευθυντής του Οργανισμού Τροφίμων και Νερού ρολόι Patty Lovera.»

Πού μπορείτε να τον συναντήσει: Το μονοξείδιο του άνθρακα διοχετεύεται σε μια πλαστική σακούλα αφού ο αέρας θα πρέπει να αντληθεί για την αποφυγή της διαδικασίας οξείδωσης, η οποία μπορεί να μετατρέψει ροζ κρέας σε καφέ. «Η διαδικασία θεωρείται ασφαλής για τους ανθρώπους, αν και δεν χρησιμοποιείται πλέον τόσο ευρέως - είπε Lovera. - Οι καταναλωτές αντιρρήσεις για τις δυνατότητες επεξεργασίας για να καλύψει την αλλοίωση του κρέατος ».

Συντελεστής φρικαλεότητα: μέσο.

Shellac 4.

Τι είναι αυτό: Οι φίλοι του γλυκού, κλείστε τα μάτια της τόσο όμορφο, γυαλιστερό καλούδια όπως χάπια ακριβά. Είναι συχνά επικαλύπτονται με shellac - μια κολλώδη ουσία που προέρχεται από τις εκκρίσεις των θηλυκών λάκα mealybug, ένα έντομο που προέρχονται από την Ταϊλάνδη.

Πού μπορείτε να βρείτε: κάλυψη Shellac σταγόνες, ζαχαρωτά και άλλα γλυκίσματα με ένα στερεό γυαλιστερό φινίρισμα. Στο πακέτο αυτό μπορεί να αναφέρεται ως «γλάσο ζαχαροπλαστικής.» Έτσι, τα γλυκά, αλλά τέτοια αποτρόπαια. παράγοντα φρικαλεότητα: Χαμηλή.

5. Χρήστης αλμυρό νερό

Αυτό είναι: Στον ωκεανό, το θαλασσινό νερό είναι ό, τι είναι απαραίτητο, και εγχέεται στο φαγητό; Πιστέψτε με! Πάρα πολύ αλάτι μπορεί να αυξήσει την αρτηριακή πίεση και να προκαλέσει άλλα προβλήματα υγείας, οπότε το λιγότερο είναι, τόσο το καλύτερο. Αλλά στην πράξη, η μέθοδος αυτή χρησιμοποιείται: ο κατασκευαστής εισάγει αλάτι και άλλα συστατικά στο ωμό κρέας (συνήθως κοτόπουλο) για να βελτιώσετε τη γεύση και την αύξηση του βάρους του κρέατος, πριν από την πώλησή του.

Πού μπορείτε να το βρείτε: στο συσκευασμένο κρέας, αλλά θέλετε να το αποφύγει καλύτερα! Ελέγξτε τα ψιλά γράμματα για τη συσκευασία και τη σύνθεση. Το κρέας, το οποίο εισάγεται σε αλμυρό νερό, αρωματισμένα, μπορεί να λεχθεί ότι διάλυμα 10% ή 15% ζωμό κοτόπουλου. Κανονική κοτόπουλο περιέχει από περίπου 40 έως 70 mg νατρίου σε 4 δόσεις, ενώ το αντλούμενο νερό μπορεί να περιέχει 5 ή περισσότερες φορές το ποσό, ή 300 mg και υψηλότερες.

παράγοντα φρικαλεότητα: Υψηλή, για λόγους υγείας.

Οι ιοί 6.

Τι είναι αυτό: Δεν είναι ιοί είναι η αιτία των ασθενειών μας; Λοιπόν, ναι, αλλά βακτηριοφάγους - μικρό ιούς βακτήρια σκοτώνει - να μας βοηθήσει πραγματικά τα βακτήρια ασβέστη. Πρώτη εγκριθεί για χρήση σε τρόφιμα, το 2006, baktereofagi μολύνουν τα τρόφιμα, μολύνοντας τα μικρόβια, δεν είναι το πρόσωπο που λέει Milkovskii.

Πού μπορείτε να βρείτε: Οι κατασκευαστές τους ψεκάζονται σε έτοιμα προς κατανάλωση κρέατος και αλλαντικών προϊόντων, τα οποία πωλούνται σε σφραγισμένο πλαστικά δοχεία. baktereofagi Food υπάρχουν 2 τύποι: (. μόνο ο τελευταίος χρησιμοποιείται για τροφή, ενώ η πρώτη - για τον ψεκασμό των βοοειδών) εκείνες που παλεύουν με E. coli, και άλλες καταπολέμηση με βακτήρια του γένους Listeria Ελέγξτε τη λίστα των συστατικών για την παρουσία των λέξεων «προ-θεραπεία βακτηριοφάγους».

ποσοστό φρικαλεότητα: Χαμηλή.

7. Η αμμωνία

Δηλαδή: Η αμμωνία είναι μυρίζει έντονα χημική ουσία που βρίσκεται στα προϊόντα οικιακής χρήσης, αλλά είναι επίσης χρησιμοποιείται ως αέριο που σκοτώνει τα μικρόβια στην χαμηλού βαθμού φιλέτο λιπαρά βόειο κρέας.

«Αποκοπή (ζώο κρέας) που υπόκεινται σε σχηματισμό μιας μεγαλύτερης ποσότητας των βακτηρίων εντός αυτού, - Lawvere εξήγησε. - Η αμμωνία χρησιμοποιείται στη διαδικασία επεξεργασίας ως ένα βήμα στην καταστροφή των βακτηρίων ».

Πού μπορείτε να βρείτε: Αυτή η αμφίβολη πρακτική άρχισε γύρω στο 2001, και το τελικό προϊόν - μερικές φορές ονομάζεται ροζ βλέννες - χρησιμοποιείται ως υλικό πληρώσεως για το επίγειο βόειο κρέας.

Δείκτης φρίκη: σε υψηλά επίπεδα.

8. Το ροζ βλέννες

Τι είναι: Ροζ λάσπη είναι το προϊόν που λαμβάνεται από κομμάτια κρέατος, προσκολλημένα στο λίπος, τα οποία διαχωρίζονται με τήξη του λίπους και την περιστροφή σε μια φυγόκεντρο.

Αποτέλεσμα - ροζ ουσία που ονομάζεται άπαχο λεπτής υφής του βοείου κρέατος, το οποίο αέριας αμμωνίας υφίσταται κατεργασία για να καταστρέψει τα μικρόβια, και κατόπιν προστίθεται στο έδαφος βοείου κρέατος ως υλικό πληρώσεως. Σε ένα μεγάλο αριθμό από μοσχαρίσιο κιμά: από την άποψη των χρημάτων - 10 δισεκατομμύρια λίρες ετησίως.

Πού μπορείτε να βρείτε: Το τελευταίο κύμα της δυσαρέσκειας με αυτό το μείγμα που έθεσε εταιρείες όπως η Wendy (Wendy) και McDonald 's (McDonald' s), ανέφερε ότι τα χάμπουργκερ τους δεν περιέχουν ροζ βλέννες, και τα σούπερ μάρκετ, όπως Safeway και Wegmans, δήλωσε ότι δεν θα πωλούν. Τα σχολεία που συμμετέχουν στο πρόγραμμα Μεσημεριανό Εθνικής Σχολής, έχουν τώρα την ευκαιρία να παραγγείλουν το βόειο κρέας χωρίς αυτό, σύμφωνα με το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ (USDA).

Δείκτης φρίκη: σε υψηλά επίπεδα.

9. Η δισφαινόλη Α

Τι είναι αυτό ότι αν και η δισφαινόλη Α χημικό προϊόν, ή της BPA, έχει αφαιρεθεί από τα περισσότερα σκληρά πλαστικά (συμπεριλαμβανομένων μπιμπερό και κούπες-neprolivaek), μπορεί ακόμα να βρεθεί σε μερικά από μονωτικό στρώμα των δοχείων, δήλωσε Lovera. Πού μπορείτε να βρείτε: μπορεί να είναι ιδιαίτερα προβληματική με αυτά τα κονσερβοποιημένα προϊόντα, όπως ντομάτες, είπε Lovera. Μιλάμε για το γεγονός ότι η ουσία διαρρέει στα τρόφιμα.

ΒΡΑ συνδέεται με τα προβλήματα του εγκεφάλου, τη συμπεριφορά και τον προστάτη, ειδικά σε έμβρυα και τα παιδιά.

Δείκτης φρίκη: σε υψηλά επίπεδα.

10. καστόριο

Αυτό είναι: έτοιμο. Αυτή η σύνθεση αρώματος, που εξάγεται από την τσάντα καστορέλαιο αρσενικό odorous αδένα ή θηλυκό κάστορα, το οποίο βρίσκεται δίπλα στο πρωκτό. Σύμφωνα Milkovskii, αυτά τα πράγματα είναι αρκετά ακριβά (σκεφτείτε, που κατά πάσα πιθανότητα θα πρέπει να κάνετε για να το πάρει), και περισσότερο κοινή σε αρώματα από ό, τι σε φυσικές τροφές.

Πού μπορείτε να το βρείτε: Αν και το όνομα του συστατικού αυτού ακούγεται απολύτως αηδιαστικό, το Γραφείο για τον έλεγχο της ποιότητας των τροφίμων και φαρμάκων (FDA) αναφέρει ότι σε γενικές γραμμές είναι αναγνωρισμένες ως ασφαλείς. Δεν θα το βρείτε στις ετικέτες των προϊόντων τροφίμων, επειδή συνήθως δείχνει πόσο φυσικές αρωματικές. Αυτό είναι σωστό, καστοριο Φυσικό - Φυσικό αποστροφή.

Δείκτης φρίκη: ο μέσος όρος.

11. Βενζοϊκό νάτριο

Τι είναι αυτό: Έχετε νιώσει ποτέ τσούξιμο στο λαιμό μου, λαμβάνοντας μια γουλιά σόδα ή χυμό; Μπορεί να είναι το βενζοϊκό νάτριο. Αυτό είναι ένα κοινό συντηρητικό, είναι επίσης αναγνωρισμένο από το Γραφείο για τον έλεγχο της ποιότητας των τροφίμων και των φαρμακευτικών γενικά ασφαλής, τ. Ε δεν θα πρέπει να είναι επικίνδυνο. Αυτό δεν σημαίνει ότι δεν πρέπει να το αποφύγετε: μια μελέτη που δημοσιεύθηκε το 2007 στην επιθεώρηση The Lancet, έδειξε ότι ένα μίγμα του βενζοϊκού νατρίου και χρωστικές τροφίμων έχει συνδεθεί με την υπερκινητική συμπεριφορά στα παιδιά, αν και ήταν δύσκολο να πω, χρωστικές ουσίες ή συντηρητικά είναι να κατηγορήσει.

Πού βρήκατε: αναψυκτικά και άλλα ανθρακούχα ποτά, χυμούς φρούτων και μαρμελάδες, σαλάτες, καρυκεύματα και τουρσιά. Δείκτης φρίκη: ο μέσος όρος.

12. Αντιβιοτικά

Τι είναι αυτό: Οι άνθρωποι παίρνουν αντιβιοτικά για να σκοτώσει τα μικρόβια. Κτηνοτροφία λάβει αντιβιοτικά επειδή μεγαλώνει και πιο γρήγορα - και ως εκ τούτου πιο κερδοφόρα.

Πού μπορείτε να τα βρείτε: η κύρια ανησυχία είναι η υπερβολική χρήση των αντιβιοτικών στην κτηνοτροφία, ένα αυξανόμενο πρόβλημα είναι η αντίσταση στα αντιβιοτικά, δήλωσε Lovera. Οι ερευνητές ανησυχούν για την αντοχή στα αντιβιοτικά των βακτηρίων στο εξωτερικό περιβάλλον και ζωικών προϊόντων.

Ωστόσο, τροφικής ασθένειας μπορεί να οδηγήσει σε βακτηριακή αντίσταση στα αντιβιοτικά τρόφιμα, δεδομένης της απαγόρευσης των εξαγωγών της Τουρκίας το 2011 (ανθεκτική σαλμονέλα), καθώς και την απαγόρευση του 2012 σχετικά με την εξαγωγή βοείου κρέατος εδάφους (και Salmonella).

Δείκτης φρίκη: σε υψηλά επίπεδα.

13. Οξείδιο πυριτίου

Αυτό είναι το διοξείδιο του πυριτίου είναι κάτι που παίρνει το μαγιό σας και τα μαλλιά στην παραλία. Τι είναι αγάπη γνωστό ως άμμος, που βρίσκεται επίσης στα τρόφιμα. Χρησιμοποιείται σε πολλά προϊόντα ως ένας παράγοντας που παρέχει ρευστότητα και, εν μέρει, επειδή εκτελεί χρήσιμο έργο, που απορροφά μια μικρή ποσότητα της υγρασίας, η οποία μπορεί να προκαλέσει το σχηματισμό θρόμβων σε ορισμένα προϊόντα, λέει ο Milkovskii. Η κατάποση μια μικρή ποσότητα άμμου στις τράπεζες ποτέ δεν θα βλάψει, και, κατά πάσα πιθανότητα, δεν θα βλάψει και κατά τη διάρκεια δείπνου.

Πού μπορείτε να το βρείτε: στο αλάτι, σούπες, καφέ και κρέμα γάλακτος.

Δείκτης: Χαμηλή.

14. Carmine

Αυτό είναι: Ναι, και πάλι έντομα. Στο φαγητό σας. Όταν πρόκειται για τα τρόφιμα, τα έντομα δεν είναι κατάλληλο μόνο για μια γυαλάδα. Για χρωματισμό, είναι επίσης καλό, ειδικά το κόκκινο. Carmine - χρωστική κόκκινο τροφίμων, το οποίο παράγεται από την πέψη του κοχενίλλης - εντόμων, τα οποία είναι ένα είδος σκαθαριών. Έχει αναφερθεί ότι η χρωστική ουσία εντόμων που βασίζεται μπορούν να προκαλέσουν σοβαρές αλλεργικές αντιδράσεις σε μερικούς ανθρώπους, συμπεριλαμβανομένων των δυνητικά απειλητικές για τη ζωή αναφυλακτικές αντιδράσεις, έτσι και τώρα το Γραφείο για τον έλεγχο της ποιότητας των τροφίμων και των φαρμάκων απαιτεί ότι τα συστατικά είναι σαφώς αναγράφονται στις ετικέτες των προϊόντων διατροφής και τα καλλυντικά.

Πού μπορείτε να βρείτε: καρμίνιο μπορεί να βρεθεί στο παγωτό, Κορύνες, καλό ν «Άφθονο, λεμονάδα και ο χυμός γκρέιπφρουτ.

σχήμα φρικαλεότητα: ψηλός, αν είστε χορτοφάγος, ο μέσος όρος για όλους τους άλλους.

15. Προπυλενογλυκόλη

Αυτό είναι το: Αυτή η χημική ουσία βρίσκεται στο αντιψυκτικό (αντιψυκτικό), είναι αλήθεια. Αλλά, όπως Milkovskii είπε ότι είναι «πολύ, πολύ ασφαλές υλικό.» Στην πραγματικότητα, είναι πολύ ασφαλέστερο από ό, τι σε σχέση, αιθυλενογλυκόλη, η οποία είναι ιδιαίτερα τοξική για τα σκυλιά.

Προπυλενογλυκόλη έχει λιπαντική, η οποία βοηθά στην παραγωγή των μπαχαρικών, για να μην αναφέρουμε τα προφυλακτικά. Και αν χρειάζεστε ένα καλό μείγμα κάποια συστατικά τροφίμων, η ουσία είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεστε. «Θα παρατηρήσετε ότι οι ουσίες που δεν ανακατεύουμε καλά στο νερό, εύκολα διαλυτό σε προπυλενογλυκόλη, - λέει ο Milkovskii».

Πού μπορείτε να βρείτε: αναψυκτικά, σαλάτες και μπύρα

Δείκτης φρίκη: ο μέσος όρος.

16. Κυτταρίνη

Τι είναι κυτταρίνη που λαμβάνεται κυρίως από πολτό ξύλου και του βάμβακος, που χρησιμοποιούνται στην κατασκευή χαρτιού και μερικές φορές προστίθενται στα τρόφιμα.

Πού μπορείτε να βρείτε: κυτταρίνη προστίθεται στο τριμμένο τυρί, για να μην κολλήσουν μεταξύ τους, και μπορεί να ανιχνευθεί στο παγωτό. Βρείτε αυτό, φυσικά, και το καλαμπόκι. «Η κυτταρίνη είναι ένα εντελώς ακίνδυνο υλικό - λέει Milkovski. - Οι άνθρωποι δεν μπορούν να το χωνέψει ".

ποσοστό φρικαλεότητα: Χαμηλή.

​​17. Η καραγενάνη

Αυτό είναι: Θα φάτε φύκια; Εάν απαντήσατε όχι, τότε ετοιμαστείτε για μια έκπληξη, γιατί καραγενάνη είναι παντού. Εξάγεται από φύκια, είναι μία γέλη καρραγηνού που χρησιμοποιείται ως πυκνωτικό μέσο και γαλακτωματοποιητή.

Πού μπορείτε να βρείτε: μπορεί να μπει στο ωμό κοτόπουλο ή άλλο κρέας για να συγκρατούν το νερό, καθώς και στα γαλακτοκομικά προϊόντα όπως το τυρί cottage και παγωτό. Σοκολάτα γάλακτος συχνά περιέχει καρραγενάνη, προκειμένου να αποτρέπεται ο διαχωρισμός του κακάο με γάλα.

Δείκτης φρίκη: χαμηλή

18. Ένα υγρό καπνό

Δηλαδή: Σας ανησυχούν για τον καπνό και το φαγητό πάρα πολύ καπνιστό μπάρμπεκιου. Μας ενδιαφέρει επίσης το γεγονός ότι σε γενικές γραμμές ένα τέτοιο υγρό καπνό; Υγρού καπνού που παράγεται από την καύση πριονίδι και καθήλωση συστατικά σε νερό ή ένα φυτικό έλαιο, Milkovskii εξήγησε.

Πού μπορείτε να βρείτε: αυτό το προϊόν μπορεί να αγοραστεί και να προστεθεί σε σάλτσες και άλλα τρόφιμα για να τους δώσει, όπως μπορεί να έχετε μαντέψει, γεύση καπνού. Αν έχετε συνηθίσει να μαγειρέψουν σε μια ανοικτή πυρκαγιά, και δεν είναι πάντα δυνατό, το υγρό καπνό είναι ειδικά σχεδιασμένο για σας? κατασκευαστές, φυσικά, μην χάσετε αυτό το θέαμα. Υγρού καπνού προστίθεται επίσης σε τρόφιμα για την ψησταριά, ψητά φασόλια, λουκάνικα, μπέικον και αποξηραμένο βόειο κρέας, μεταξύ άλλων.