Ασυνήθιστα πιάτα με λαχανικά εποχής

Τέλος του καλοκαιριού - η στιγμή της συγκομιδής, πράγμα που σημαίνει ότι έχουμε σε αφθονία εμφανίζεται μια ποικιλία από φρέσκα λαχανικά. Μην βιαστείτε να τους κάνουν προετοιμασίες για το χειμώνα, λόγω των λαχανικών μπορεί να μαγειρευτεί πολλά νόστιμα πιάτα και απολαύστε τους τώρα. Και έτσι δεν είστε προβληματισμένοι τι να μαγειρέψουν αυτό, έχουμε συντάξει για εσάς μερικές αποδεδειγμένες συνταγές.

Φυτικά λαζάνια

Η κλασική λαζάνια παρασκευάζονται με την προσθήκη του κιμά, φυτικά λαζάνια αλλά δεν είναι κατώτερα σε γεύση. Οι φίλοι αυτού του πιάτου είναι όχι λιγότερο, άλλωστε, είναι η τέλεια συνταγή για χορτοφάγους.

Θα χρειαστείτε:

φύλλα λαζάνια - 6 τεμ.

γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.

κρεμμύδια - 1 τεμ.

κολοκυθάκια - 1 τεμ.

Τοματοπολτός - 300 g

Τυρί - 100 g

βασιλικός

προετοιμασία:

Όλα τα λαχανικά κομμένα πολύ λεπτή. Έτσι θα μαγειρεύουν πιο γρήγορα, και λαζάνια δεν θα καταρρεύσει. Προθερμάνετε ένα τηγάνι ελαιόλαδο. Στείλτε σε ένα τηγάνι και τηγανίζετε το κρεμμύδι για 5 λεπτά. Για να προσθέσετε το πιπέρι κρεμμύδια, ανακατεύουμε καλά και τηγανίζουμε για τρία λεπτά περισσότερο. Στο τέλος, προσθέτουμε τα κολοκυθάκια. Τηγανίζουμε για άλλα πέντε λεπτά. Ενώ dozharivayutsya λαχανικά, τυριά σχάρα σε χοντρό τρίφτη. Το κάτω μέρος του ένα ταψί (κατάλληλο ορθογώνιο) Εφαρμόστε ένα λεπτό στρώμα του πολτού ντομάτας. Μοιραστείτε ένα πρώτο στρώμα των φύλλων ζυμαρικών. Προ φύλλα μην βράσει. Κάθε στρώση πρέπει να καλύπτεται πλήρως από τα φύλλα, τα φύλλα μπορούν να σπάσουν μακριά από τα επιθυμητά τεμάχια, εάν είναι απαραίτητο. Στην κορυφή των φύλλων προκαλέσει την πάστα ντομάτας και πάλι, στη συνέχεια επεκτάθηκε τηγανητά λαχανικά και πασπαλίζονται με τυρί. Κορυφή με τα επόμενα φύλλα στρώμα και πλήρωση. Επιστροφή στρώμα πασπαλισμένα επίσης με τυρί. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς 40-50 λεπτά. Ολοκληρώθηκε λαζάνια αφήνουμε 10 λεπτά, στη συνέχεια, κομμένα σε τετράγωνα.

Μελιτζάνες, ψημένο τυρί

Μελιτζάνες, ψημένο τυρί, όλα τα γνωστά συνταγή. Για ποικιλία, μπορείτε να βάλετε πάνω από το δεύτερο κομμάτι της μελιτζάνας, και θα έχετε μια ενδιαφέρουσα πιάτο. Δοκιμάστε το!

Θα χρειαστείτε:

μελιτζάνα - 2 τεμ.

τυρί

ντομάτες - 2-3 τεμ.

βασιλικός

ελαιόλαδο

αλάτι

πιπέρι

προετοιμασία:

Μελιτζάνα κομμένη σε δίσκους πάχους περίπου 1 cm, πασπαλίζουμε με αλάτι και το αφήνουμε για 1-2 ώρες για να δώσει χυμό λαχανικών. Ψιλοκόβουμε τις ντομάτες. Basil συνθλίβονται σε ένα μπλέντερ μέχρι μια μορφή πάστας μάζα, να γεμίσει με λάδι και αλάτι (μπορεί επίσης να εξωθήσει το σκόρδο). Όταν οι μελιτζάνες είναι έτοιμα, τα βρέχουμε με μια χαρτοπετσέτα και τα τηγανίζουμε μέχρι να ψηθούν (σε ένα τηγάνι-σχάρα ή συμβατικά). Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Κόβουμε το τυρί. Fried δίσκους της μελιτζάνας θέσει σε ένα ταψί, το που χαρτί ψησίματος, αλείφουμε με μια πάστα από βασιλικό. Μισό αυτοκίνητο για να βάλει τα κομμάτια του τυριού και τη μελιτζάνα στενή δεύτερο. Αποστολή στο φούρνο για λίγα λεπτά, μέχρι να λιώσει το τυρί. Κατόπιν βάλτε σε ένα πιάτο, προσθέστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, περιχύνουμε με ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.

τηγανίτες κολοκυθάκια

μερικές απλές αλλά πολύ νόστιμο πιάτο. Με τη σωστή δοσολογία του πετρελαίου δεν βλάπτει την εικόνα.

Θα χρειαστείτε:

κολοκύθια - 2 τεμ.

κρεμμύδι (προαιρετικό)

αυγό - 1 τεμ.

άνηθο

αλάτι και πιπέρι

αλεύρι ή τριμμένη φρυγανιά

λάδι για τηγάνισμα

ξινή κρέμα για το σερβίρισμα

προετοιμασία:

Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τριμμένο κολοκύθι, κρεμμύδι, μάραθο, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε μέχρι να γίνει ομοιόμορφο. Προσθέστε το αλεύρι και τριμμένη φρυγανιά μέχρι τη συνοχή των οποίων μπορεί να σχηματίσει τηγανίτες. Καλό ζέσταμα σε ένα τηγάνι. Στη συνέχεια, βάλτε τηγανίτες και τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν από τη μία πλευρά, περίπου 5 λεπτά. Flip τις τηγανίτες και τηγανίστε την δεύτερη πλευρά. Αφαιρέστε από το τηγάνι και τοποθετήστε σε απορροφητικό χαρτί για να απαλλαγούμε από το περιττό λάδι. Σερβίρετε ζεστό με κρέμα γάλακτος.

Κρέμα της σούπας τομάτας

Οι ντομάτες δεν αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα, και μερικές φορές διακοπές συγκομιδή είναι τόσο μεγάλη που δεν μπορείτε να φάτε γρήγορα. Αυτή η σούπα θα σας βοηθήσει να αντιμετωπίσουν με πολλή ντομάτα, εκτός από αυτό είναι πραγματικά νόστιμο.

Θα χρειαστείτε:

ντομάτες - 2 kg

κρεμμύδια - 1 τεμ.

σκόρδο - 1 κεφάλι

βότανα για να δοκιμάσετε (βασιλικός, θυμάρι, ρίγανη)

κρέμα - 200 γρ (προαιρετικό)

Αλάτι - 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού ..

ζάχαρη - 2 κ.γ. ..

ελαιόλαδο

προετοιμασία:

Από ντομάτες πρέπει να αφαιρέσετε το δέρμα. Για να γίνει αυτό, κάνει μια τομή πέρασε και ζεματιστεί με βραστό νερό τις ντομάτες. Κόβουμε τις φέτες ντομάτες, τα βάζουμε σε ένα ταψί με το χοντροκομμένο σκόρδο. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 40 - 45 λεπτά. Ενώ ψημένα ντομάτα, κρεμμύδι κομμένο σε κύβους και σιγοβράστε σε ελαιόλαδο στο τηγάνι για περίπου 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε τα κρεμμύδια έτοιμα ντομάτες, ρίχνουμε το νερό και αφήνουμε να πάρει βράση. Αλέθεται το βάρος ντομάτα μπλέντερ, προσθέστε την κρέμα (εδώ ένα θέμα προτίμησης, χωρίς κρέμα λάβει επίσης εξαιρετική), ζάχαρη, μπαχαρικά, αλάτι για γεύση και αφήστε να σιγοβράσει για άλλα τρία λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε σε μπολ. Αυτές οι σούπες είναι καλά προσαρμοσμένα φρυγανιά ή κράκερ.

Οι σφήνες πατάτας

Όταν οι πατάτες είναι δροσερά, αλλά και καρυκευμένο με βότανα και σκόρδο - το κρέας δεν είναι απαραίτητο! Αν και, φυσικά, είναι δυνατή η προετοιμασία και γαρνίρετε.

Θα χρειαστείτε:

Πατάτες - 500 g

φυτικό έλαιο

σκόρδο (προαιρετικά) - 2-3 σκελίδες

Κάθε γρασίδι (βασιλικός, θυμάρι, ρίγανη ή έτοιμο μίγμα)

αλάτι και πιπέρι

φρέσκα βότανα για διακόσμηση

προετοιμασία:

Ζεσταίνετε το φούρνο στους 170 βαθμούς. Εάν η νέα πατάτες μπορεί να είναι προσεκτικά πλύνετε το με μια βούρτσα, χωρίς καθαρισμό ή καθαρό, αν το δέρμα είναι παχύ. Κόψτε τις φέτες πατάτας. Το σκόρδο είναι καθαρό και να παραλείψετε μέσω του Τύπου. Σε ένα μπολ ρίχνουμε το φυτικό λάδι, προσθέτουμε το σκόρδο, το αλάτι και βότανα. Ανακατέψτε καλά. Βάλτε τις πατάτες σε ένα μπολ με τα μπαχαρικά, ανακατεύουμε καλά, έτσι ώστε κάθε κομμάτι έχει λαδωμένα. Βάλτε τις πατάτες σε ένα ταψί με ένα στρώμα και να το στείλετε σε προθερμασμένο φούρνο. Ψήστε πατάτες για 25 λεπτά, στη συνέχεια, γυρίστε τα κομμάτια από την άλλη πλευρά και ψήνουμε για 15 λεπτά. Βάλτε τις πατάτες σε μια πιατέλα και γαρνίρετε με άνηθο.

Ratatouille

Πιθανώς ο καθένας θυμάται την ομώνυμη κινουμένων σχεδίων σχετικά με ένα μικρό ποντίκι-σεφ. Αν έχετε καιρό ήθελε να επαναλάβει το πιάτο υπογραφή του, εδώ είναι η συνταγή.

Θα χρειαστείτε:

μελιτζάνα - 2 τεμ.

για τη σάλτσα ντομάτας:

κολοκυθάκια (ή σκουός) - 1-2 κομμάτια.

ντομάτες - 4 τεμ.

ντομάτες - 4-5 τεμ.

κρεμμύδια - 1 τεμ.

καυτερό κόκκινο πιπέρι - σε γεύση

γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.

μαϊντανός - 2-3 κλαδάκια

Ελαιόλαδο - 1-2 κουταλιές της σούπας

Σκόρδο - 1 σκελίδα

ζάχαρη - για να δοκιμάσετε

ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. l.

αλάτι

φρεσκοτριμμένο πιπέρι

προετοιμασία:

Μελιτζάνα κομμένα λεπτές κύκλους, πάχους 2-3 mm. Πασπαλίζουμε με αλάτι και το αφήνουμε για 20-30 λεπτά (αυτό το βήμα μπορεί να παραλειφθεί εάν είστε βέβαιοι ότι η μελιτζάνα δεν θα πικρή γεύση). Στη συνέχεια, ξεπλύνετε και στεγνώστε το άλας. Κολοκυθάκια κομμένα σε κύκλους η ίδια με την μελιτζάνα. Ντομάτες και κόβεται σε κύκλους ή polukruzhkami (ανάλογα με το μέγεθος της τομάτας). Ετοιμάστε τη σάλτσα ντομάτας. Για το σκοπό αυτό, φλούδα και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Πιπεριές αφαιρέστε τους σπόρους και τις κόβουμε σε μικρούς κύβους. Ντομάτα φλούδα και κιμά σε ένα μπλέντερ (ή σε κύβους). Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, βάλτε το κρεμμύδι, λίγο αλάτι και το τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Βάλτε τις πιπεριές και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, 5 λεπτά. Προσθέστε ψιλοκομμένη ντομάτα πολτού, αλάτι και πιπέρι, προσθέστε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα για 10-15 λεπτά (η σάλτσα μπορεί να προστεθεί στα ψιλοκομμένο μαϊντανό ή βασιλικό χόρτα). Στο κάτω μέρος του καλουπιού για ψήσιμο Τόπος ήμισυ του σάλτσα ντομάτας (σάλτσα υπόλοιπο αναβάλλει εφοδιασμού). Τοποθετήστε τα λαχανικά, εναλλάσσοντας: έναν κύκλο της ντομάτας, μελιτζάνας κύκλο, τον κύκλο της ταβέρνας. Έτσι που τα λαχανικά μέχρι να συμπληρωθεί ολόκληρη η μορφή. Συνδέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό, καυτερή πιπεριά (προαιρετικά), το σκόρδο και ανακατεύουμε. Ratatouille άλας, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο βότανα με σκόρδο και πιπέρι, και περιχύνουμε με λάδι. Καλύψτε χαρτί περγαμηνής μορφή και ψήνουμε για 1 ώρα θερμαίνεται σε φούρνο 190-200 ° C. Αφαιρέστε το πιάτο από το φούρνο και αφήστε να σταθεί 10 λεπτά. Λαχανικά σε ένα πιάτο και σερβίρετε με την υπόλοιπη σάλτσα ντομάτας.

Θερμό σαλάτα και μελιτζάνα κολοκυθιού

Μια τέτοια σαλάτα μπορεί να σερβιριστεί ως samotoyatelnoe γεύμα, και να το μετατρέψει σε γαρνιτούρα - καθολική πράγμα.

Θα χρειαστείτε:

μελιτζάνα - 2 τεμ.

κολοκύθια - 2 τεμ.

Γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.

πρασινάδα

αλάτι

ελαιόλαδο

βαλσάμικο ξύδι (ή άλλη γέμιση της επιλογής σας)

προετοιμασία:

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Λαχανικά αυθαίρετα κοπεί, τα κομμάτια δεν θα πρέπει να είναι πολύ παχύ, έτσι είναι καλύτερο propechetsya. Μοιραστείτε λαχανικά τηγάνι, πασπαλισμένα με λάδι και ψήνουμε για 30-40 λεπτά μέχρι να γίνει, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Δώστε τα λαχανικά να κρυώσουν ελαφρά, στη συνέχεια θα τοποθετούνται σε ένα μεγάλο πιάτο. Προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά, λίγο περιχύνουμε με το ελαιόλαδο, το αλάτι και προσθέστε και βαλσάμικο ξύδι, ή άλλα γέμιση.

ισπανική ομελέτα

Μια ομελέτα μπορεί να παρασκευαστεί δεν είναι μόνο για το πρωινό. Θα ήθελα να προσθέσω τα κολοκυθάκια και τις πατάτες σε αυτό, και το μετατρέπει σε ένα πλήρες γεύμα. Πλούσια και εύκολη ταυτόχρονα.

Θα χρειαστείτε:

σκουός ή κολοκυθάκια - 2 τεμ.

Πατάτες - 3-4 τεμ.

Σκόρδο - 2 σκελίδες

αυγό - 6 τεμ.

αλάτι

πιπέρι

γρασίδι ή τα βότανα για να δοκιμάσετε

προετοιμασία:

Μυελού και ξεφλουδισμένες πατάτες κομμένες σε κύκλους. Σοτάρετε τα κολοκυθάκια μέχρι να μαλακώσουν και η μεταφορά τους σε ένα μπολ. Στη συνέχεια, καφέ τις πατάτες με την προσθήκη ψιλοκομμένο σκόρδο. Μεταφέρετε τα κολοκυθάκια στο τηγάνι, ρίχνουμε τα λαχανικά με ένα μίγμα χτυπημένα αυγά, αλάτι, πιπέρι και βότανα ή αποξηραμένα βότανα. Fry ομελέτα άλλα 10 λεπτά και μπορεί να παρέχονται στον πίνακα.