Γλυκό σεζόν: τι να μαγειρέψουν τα βερίκοκα

φρούτα εποχής είναι ήδη σε πλήρη εξέλιξη - όπου κεράσια, ροδάκινα και άλλα καλούδια δεν φυτρώνουν στα δέντρα, μπορούν να βρεθούν εύκολα στα ράφια ενός από την τοπική αγορά. Ηρωίδα αποφάσισε να αφιερώσει τον εαυτό του στην ηλιακή υλικό φρούτα - βερίκοκο - και υπενθυμίζουν ότι δεν είναι μόνο για τα επιδόρπια.

Εδώ είναι μερικές μεγάλες συνταγές από βερίκοκο. Ψήσιμο μεταξύ των οποίων, φυσικά, έχουν επίσης - επειδή ένα καλοκαίρι χωρίς κέικ φρούτων.

Τηγανητό χοιρινό με βερίκοκο και μελιτζάνα

Μην ανησυχείτε, που σε συνδυασμό με το πιάτο φρούτα θα αποδειχθούν γλυκό, βερίκοκο φέρνει ένα άγγιγμα της οξύτητας και κάνει το πιο ζουμερό κρέας. Θα χρειαστείτε το καλύτερο κομμάτι του χοιρινού κρέατος - φιλέτο. Προετοιμασία διαρκεί περίπου δύο ώρες, αλλά αυτό το πιάτο είναι σίγουρα αξίζει η αναμονή.

Συστατικά:

• χοιρινό μπούτι - 1, 5 kg?.
• τόξο - 4 της κεφαλής?
• βερίκοκα - 8-12 τεμ?.
• μελιτζάνα - 1 ps?.
• ελαιόλαδο - 4 κουταλιές της σούπας. l.?
• αλάτι, μαύρο πιπέρι?
• δεντρολίβανο - 6 υποκαταστήματα.

Παρασκευή:

1) Bow καθαρίσει και θα κοπεί σε τέταρτα. Φέτες μελιτζάνας κοπεί τον εαυτό σας. Τοποθετήστε το μελιτζάνα και το κρεμμύδι σε ένα ταψί, πεδία, ελαιόλαδο, αλάτι και μαύρο πιπέρι.

2) άλας νατρίου Χοιρινό με ελαιόλαδο και επιστρώθηκαν πάνω από τα λαχανικά. Ψήνουμε για 25 λεπτά σε μία θερμοκρασία των 220C.

3) Όταν λήξει ο χρόνος, να πάρει το κρέας προστέθηκε γρήγορα σ 'αυτό το δενδρολίβανο και το βερίκοκο μισά, χωρίς κουκούτσι. Ψήστε για περίπου μία ώρα σε θερμοκρασία 180C.

4) Πάρτε το πιάτο από το φούρνο, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 20 λεπτά ακόμη.

5) θα κόψει λεπτές φέτες το κρέας και σερβίρετε με ψητά κρεμμύδια και μελιτζάνα.

βερίκοκο και αμύγδαλο κέικ

Peach πίτα είναι συνήθως πολύ γλυκό, αλλά το βερίκοκο - ό, τι χρειάζεστε, ειδικά για τη ζάχαρη. Για να τον χωρέσει το συνηθισμένο σφολιάτα έξω από το κατάστημα, εκτός από μερικές εύχρηστο κουτάλια marsala ή οποιοδήποτε άλλο γλυκό κρασί.

Συστατικά:

• σφολιάτας?
• οίνο Marsala - 3 κουταλιές της σούπας. l.?
• βερίκοκα - 500 γρ?.
• βουτύρου - 60 γρ.?
• αμύγδαλα - ένα για κάθε μισό βερίκοκο?
• Ζάχαρη - 50 g?.
• νιφάδες αμυγδάλου για διακόσμηση?
• Καρδάμωμο - 8 λοβό?
• Η ζάχαρη άχνη - 3 κουταλιές της σούπας. l.?
• Το λιπαρό κρέμα - 100 ml.?
• γιαούρτι - 100 ml.

Παρασκευή:

1) Βάλτε τη ζάχαρη και Marsala σε ένα καλούπι ή τηγάνι (το οποίο μπορεί στη συνέχεια να τεθούν σε φούρνο) και θέρμανση σε μέτρια φωτιά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι το μείγμα αρχίζει να καραμελωμένα, για να πυκνώσει το σιρόπι. Στη συνέχεια, θα μειώσει το βούτυρο σε μικρούς κύβους και προσθέστε στο τηγάνι και μόλις λιώσει, αφαιρείται από τη φωτιά.

2) Βερίκοκα χωρίζουν στη μέση, ρύσαι ημάς από τα οστά και το βάζουμε στο κέντρο κάθε μισό αμύγδαλα. τα βουτάμε με προσοχή σε καραμέλα περικόψει.

3) Ανοίγουμε τη ζύμη, Κόψτε ένα κομμάτι του επιθυμητού μεγέθους και καλύψτε τους βερίκοκα, tucking τα άκρα προς τα κάτω.

4) Ψήστε για 20-25 λεπτά στους 200C, μέχρις ότου αυξάνεται η ζύμη, και τα φρούτα είναι τρυφερά. Περιμένετε μέχρι το κέικ έχει κρυώσει, και στη συνέχεια να το παραδώσει.

5) Παρασκευάζεται την κρέμα: Grind σπόρους κάρδαμο με ζάχαρη άχνη σε μία λεπτή πούδρα χρησιμοποιώντας ένα μύλο ή μπαχαρικό μύλος. κρέμα Κάταγμα σε παγωμένο μπολ και vzbey με τη μέση πυκνότητα τους. Συγκεντρώστε τους στο γιαούρτι, κάρδαμο σκόνη και ανακατεύουμε με. Βουρτσίστε το κέικ με κρέμα και πασπαλίζουμε με νιφάδες αμυγδάλου.

Η πράσινη σαλάτα με βερίκοκο και ντοματίνια

Ένα πολύ φρέσκο ​​και ελαφριά σαλάτα. Είναι εύκολο να προετοιμαστούν, έτσι είναι μια μεγάλη συνταγή για ένα γρήγορο γεύμα ή δείπνο. Επιλέξτε hardish βερίκοκα - με κεράσι που θα δώσει στο πιάτο μια τέλεια ισορροπία γλυκόξινη. Για να προσθέσετε σε αυτό το ήδη πολύ ηλιόλουστη καλοκαιρινή διάθεση σαλάτες, πάρτε την ροζέ κρασί - το καλύτερο ποτό για την θερμή περίοδο.

Συστατικά:

• βερίκοκα - 2-3 κομμάτια?.
• ντοματίνια - 6 τεμ?.
• Το μείγμα του μαρουλιού - 100-150 γρ.?
• Τα ξηρά σύκα - 3 μονάδες?.
• Οι έδαφος καρύδια - 1 κουταλιά της σούπας. l.?
• Παρμεζάνα - 20 γρ?.
• βαλσαμικό ξύδι - L?. 2 ώρες.
• Dijon Μουστάρδα - 1 h L?..
• Ελαιόλαδο - 1 κουταλάκι του γλυκού?..
• Το άλας και πιπέρι.

Παρασκευή:

1) Σαλάτα που ορίζονται σε ένα βαθύ πιάτο, προσθέστε σε αυτό κύβους τις ντομάτες στο μισό, βερίκοκα στα τέσσερα και λεπτές φέτες της εικ. Αλάτι και πιπέρι και απαλά αναμείξτε το σύνολο. Είναι καλύτερα να το κάνετε με τα χέρια σας ή μεγάλα κουτάλια σαλάτας.

2) Παρασκευάζουμε σάλτσα: Ανακατέψτε βαλσαμικό ξύδι, μουστάρδα και ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσει.

3) πιέτα Σαλάτα και απλώνεται σε δίσκους. Διακοσμήστε με λεπτές φέτες τυρί παρμεζάνας και ψιλοκομμένο καρύδια.